飲食の知識の記事一覧

• 生醤油を購入したい方にお勧めのブランド

  

  料理の味の決め手は、やはり調味料ではないでしょうか。砂糖や塩、醤油のさじ加減ひとつで、その仕上がりは変わってきます。そこでお勧めしたいのが、日本代表の調味料でもある生醤油です。「角長」は醤油発祥の地でもある湯浅で天保十二年に創業し、今に続く老舗のお店です。昔ながらの手づくりを続けており、天保時代の蔵にある吉野杉の木桶は百百七十年そのまま使っています。天井や梁...

• カフェインレスコーヒーを手軽に楽しむための心得

  

  コーヒーは特有の風味を楽しむことが出来る嗜好品として広く普及していますが、含有成分のカフェインは過剰摂取すると体調不良を引き起こすことがあります。そのため、近年ではカフェインレスコーヒーの需要が増加しています。コーヒー豆や関連商品を取り扱うネスレネスプレッソ株式会社ではカフェインを取り除いたカフェインレスコーヒーを販売しているので、必要な量を購入することが出...

• そば打ち初心者でもそば切れしないそば粉とは

  

  そば打ちはとても楽しいものですが、その奥は深く、美味しいそばを作るには高い技術が必要になります。趣味として始められた多くのそば打ち初心者は、ぶつりと切れ切れになってしまう自作そばに悩み、中にはそば打ちを断念する方も多いようです。そんなそば切れの悩みを解消してくれるのは、そばへの情熱とこちらで製造、販売されている信州二八そば粉です。業界で始めて商品化した手打ち...